Análisis de los Alimentos - R. Lees

Titulo: Análisis de los alimentos: métodos analíticos y de control de calidad
Autor: R. Lees, José Fernández Salguero
Traducido por: José Fernández Salguero
Edición: 2ª
Editorial: Acribia

País: España 

Año: 1982

Paginas: 220

CONTENIDO

• Sección I Índice de los métodos de análisis ordenado por alimentos 
• Sección II Métodos de análisis de los alimentos 
• Sección III Notas sobre los métodos generales de laboratorio utilizados en análisis de alimentos 
• Capítulo 1. Toma de muestras 
• Capítulo 2. Técnicas de laboratorio 
• Capítulo 3. Cromatografía 
• Capítulo 4. Técnicas instrumentales y ópticas 
• Capítulo 5. Pruebas de degustación 
• Capítulo 6. Información útil al analista

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