Tablas de Composición de Alimentos

Titulo: Tablas de Composición de Alimentos 

Autor: Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Carera, Carmen Cuadrado 

Editorial: PIRAMIDE

Paginas: 84

CONTENIDO

• Alimentos y Nutrientes. Breve recuerdo 
•    Energía 
•    Proteínas 
•    Lípidos 
•    Hidratos de Carbono 
•    Fibra 
•    Minerales 
•    Vitaminas 
• Las tablas 
• Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible. 
• Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible 
• Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas - crudas y cocidas - por 100 g de porción comestible. 
• Ampliación de la composición en ácidos grasos (gramos) -44 isomeros cis y trans - por 100 g de porción comestible de alimentos. 
• Tablas de ingesta recomendadas de energía y nutrientes para la población española.

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